Dirinya menerangkan secara keseluruhan, daging dan telur diperiksa kondisi secara organoleptik, visual dan uji PH.
Pengujian organoleptik mempunyai peranan penting dalam penerapan mutu. Pengujian organoleptik dapat memberikan indikasi kebusukan, kemunduran mutu dan kerusakan lainnya dari produk. (obe)
